高级旅游经济师考试(26)

4.竞争策略：价格竞争、质量竞争、品牌竞争
（二）饭店竞争力量分析
1.现有竞争者：竞争强度取决于市场容量与市场供求状况
2.潜在竞争者：强度取决于资金壁垒、专业壁垒、市场壁垒
3.替代产品竞争者
4.购买者竞争力量
5.供应者竞争力量：资源垄断程度、短缺程度和相对购买份额
二、饭店核心竞争力
饭店的核心竞争力，是指饭店在市场竞争中制胜的能力。既长期形成融于企业内质中、支撑企业可持续发展的独特力量。具有战略性和长期性，不仅仅是一种外部的“卓越”，更多的是一种内郎支撑外部卓越的能力，主要体现在品牌、管理、服务和酒店文化等诸多方面。具有：创造性、独特性、延伸性特点。
如何提升：
1、树立酒店品牌，发扬品牌文化
2、提高服务质量，提供立足标准化，走向个性化的酒店服务
3、以人为本，注重人才竞争与培养，培养一支组织层次完备的人才队伍
三、饭店基本竞争战略
(一）低成本战略
1.实施条件：市场为完全竞争市场；在顾客眼里，价格差别比产品差别更重要；产品几乎同质的，顾客的需求相似；随着饭店规模扩大，服务项目增加，能有效提高饭店吸引力，可以迅速降低产品平均成本；饭店与现实的竞争对手处于同一档次；需求弹性较大，降低价格能有效刺激需求。
2.潜在风险：使竞争者效法，削弱成本领先优势，压低整个行业的盈利水平；顾客的价格敏感性下降，不愿意反复购买该产品；为使成本最低而进行的投资，可能会使企业局限于目前的战略计划中而难以适应外部环境和顾客需求的变化。
3.实施途径：
1）促进纵向、横向一体化
2）推进战略性合作（与其他企业共同分摊某种具有明显的正外部的经济活动成本）
3）实施全面成本管理：成本筹划、管理设计、标准化管理、成本控制（预测、核算、监督、考核、分析）等。
（二）差异化战略（形成进入障碍;降低顾客敏感程度;增强讨价还价能力;抵御替代品威胁。）
1.实施条件：
外部条件：市场基础（顾客有需要并愿意购买）；法律基础（国家对差异化产品有必要的法律保护）；技术基础（社会能为饭店创造差异化产品提必要的技术支持）
内部条件：具有足够市场调研和产品创新能力，对顾客需求有深层次的把握，能根据自身优势，创造顾客认可的差异化产品。