高级旅游经济师考试(27)

2.潜在风险：形成产品差别化的成本过高；市场需求发生变化；竞争对手的模仿和进攻使已建立的差异缩小甚至转向。
3.实施途径：基本途径是服务创新。
（三）集中化战略（经营目标集中在特定的细分市场，并在这一市场建立起自己的产品差别与价格优势）
1.实施条件：有一定规模的特殊需求顾客存在；尚未发现其他竞争对手试图在上述目标细分市场中采取此战略；饭店在某些特定市场中具有一定的实力和优势。
2.潜在风险：技术创新或替代品的出现会导致企业受到很大冲击；竞争者采用了优于企业的更集中分的战略；目标市场削弱或消费需求发生改变，既增加本饭店产品进入其他细分市场的难度。
3.实施途径：设施针对性、利益诉求专一性、服务标准独特性、营销活动主题性。
四、饭店品牌定位管理（就是在市场定位的基础上，对品牌结构、文化取向与个性特征等方面做出的决策，以便在目标顾客群体中确立独特的品牌形象）
饭店品牌是根植于顾客心中，具有独特品质和卓越影响力的饭店牌子，具有专有性、识别性、无形性、价值性等特征。
饭店品牌功能
对企业：凝聚效应、资本效应、光环效应、溢价效应
对顾客：减少搜索成本、降低购买风险、增强情感满足、凸显身份效应
对社会：标志效应、带动效应、优化效应。
(一）品牌价值定位（让消费者明确、清晰的识别并记住品牌的利益点与个性，是驱动消费者认同、喜欢乃至爱上一个牌的基本力量）
1.品牌价值层次：信任价值、情感价值、表现价值
2.提炼原则：排他性原则、号召性原则、兼容性原则
3.提炼方法：需求点、区隔点、支撑点
（二）品牌市场定位
1.首席定位
2.比附定位：甘居第二、攀龙附凤、借力造势
3.对比定位
（三）品牌结构定位
1.单一品牌策略：最大特点是“一荣俱荣，一损俱损”，比较适合目标聚集战略的饭店集团。
2.复合品牌策略（主副品牌策略）
3.多品牌策略：可满足不同市场需求，最大限度占领市场，降低企业经营风险
五、品牌载体管理（载体即饭店服务品质）
（一）饭店服务品质构成
1.环境品质：地理位置、市政配套、商业配套、社会治安、周围环境、空气质量等
2.设施品质：设施配套与完好程度、设施功能布局合理程度、饭店装修品质等