高级旅游经济师考试(35)

4.维护制度的权威性和强制性。在执行制度时,要做到有制度必遵,违反制度必究,制度面前人人平等,不搞功过相抵,下不为例.
四、饭店企业文化的构建、传播，创建卓越的饭店企业文化践行等
酒店的企业文化是酒店的灵魂。酒店企业文化的塑造与变革是一项复杂且庞大的系统工程。中国酒店企业必须要把企业文化的塑造与变革作为重要的战略任务，针对企业文化系统的不同层面，采取有效的企业理念进行培训；完善制度管理与文化管理相结合的制度文化，实施情感战略，利用员工推动酒店文化品牌的成长。
一、酒店企业文化塑造与变革的必要性
（一）酒店企业文化的概念酒店企业文化是酒店员工共同拥有的价值观、酒店企业精神、经营哲学等，是一种渗透在企业一切活动之中的东西，是企业的灵魂所在。
（二）酒店企业文化的内涵
酒店的企业文化是酒店的精神文化（理念识别系统MIS）、行为文化（行为识别系统BIS）、表体文化（视觉识别系统VIS）等方方面面的总汇集，总称为：酒店的企业文化系统工程（CIS）。它包括：企业精神、道德规范、经营宗旨、管理准则、企业制度、价值观、人才观、品牌观、战略发展、产品及环境布局等内容。
分为四个不同的层次：物质文化、行为文化、制度文化和精神文化。
第一层的企业物质文化：企业文化系统的最外层，可称为企业文化表层，它主要反映在酒店的产品和环境布局上。
第二层的企业行为文化：包括酒店在经营方式、培训教育、宣传推广、人际关系活动、员工的文娱体育活动中产生的文化现象。它是企业经营作风、员工精神面貌、人际关系的动态体现，也是企业精神、企业价值观的折射。
第三层的制度文化：主要包括酒店企业领导体制、企业组织机构和企业管理制度三个方面的内容。
第四层的精神文化：企业文化精神层的所有理念统称为企业理念体系（企业理念系统或企业经营理念）。
（三） 酒店企业文化的作用
1、导向作用2、约束作用 3、凝聚作用 4、融合作用 5、辐射作用
三、塑造优秀酒店企业文化的对策
（一） 在培训中培育员工的企业理念
1、培育员工的职业服务理念
2、加强职业道德理念的灌输和培育
3、强化竞争理念
（二） 实现制度管理与文化管理的有效结合
1、企业文化的优劣决定着制度管理的成本