是什么造就了珍酒的不可复制性？(11)

在分别考察过石子铺老厂区和赵家沟生产基地后，好酒中国行专家顾问、贵州食品工程职业学院院长吴天祥曾感叹：“珍酒真是找了块风水宝地。”
赵家沟地处汇川区高坪街道永胜村，周围群山环抱，植被丰茂，一条永胜河穿行其间。

珍酒赵家沟生态酿酒区航拍
这里与石子铺同属于南方喀斯特地貌核心区，地下河谷发达，水质清洌，具有明显的汇川小气候特征。
相似的酿酒生态环境，保证了这里出产的酒质与石子铺老厂区基本一致。对酿酒产地的科学选址，也成为当年“易地茅台”留给珍酒的另一笔历史财富。
好酒中国行专家顾问、江南大学生物工程学院研究员范文来认为，茅台酒易地生产不仅是珍酒的历史背景，更是酱酒历史上浓墨重彩的一笔。

珍酒封坛酒库
吴天祥也表示，石子铺老厂区是一段历史的记忆，既承担着传承责任，也承担着发展任务。
在讲清楚珍酒由来的前提下，专家们建议，随着当前珍酒已进入新的发展阶段，可进一步凸显自身的产品和品牌特色。
“能够明显闻到，它的窖底香跟外面的完全不一样，很独特、浓厚，酒体绵柔，收敛干净。”范文来认为，珍酒具有味爽净、香气幽雅细腻、入口绵甜等特点，建议可称作“珍酒流派”。