是什么造就了珍酒的不可复制性？(9)

茅台酒易地生产试验的试制酒，在1985年通过国家科委组织的全国28位专家鉴定，业内俗称“85鉴定”。
鉴定采用盲评对照、打分方式，最终鉴定的结果，试制酒得到了93.2分的高分，作为对照品评鉴定的茅台酒，得分是95.2分。
在感官指标上，鉴定委员会评酒小组品评认为：“色清，微黄透明，酱香突出，幽雅，酒体较醇厚……基本具有茅台酒风格。”

贵州茅台酒易地生产试验（中试）技术鉴定证书
1985年12月21日，郑光先和贵州省科技厅计划处处长巫怒安来到中南海，向时任国务院副总理、国家科委主任、试制茅台“一号工程”最高领导人方毅汇报鉴定结果。
方毅品尝试制酒后给予盛赞，并题词“酒中珍品”。随后在1986年，珍酒厂正式成立。

回望珍酒的诞生过程，其特殊意义在于呈现了一款好酒养成的难能可贵。
作为白酒行业唯一的国家级重点科研项目，珍酒从选址到十年试制，再到成果鉴定，始终都是在科学的体系之下，由国家级、省级等诸多科研机构，以及行业顶尖专家共同推动。