你还在高价吃阳澄湖洗澡蟹吗？消费者成熟了，螃蟹市场也会更成熟(3)

原产地的大闸蟹都纷纷“住进”了为它们精心打造的池塘，外地的大闸蟹更不必到阳澄湖洗个澡再拿来卖了。从技术上来说，池塘养蟹不仅可以模拟阳澄湖的自然环境（比如种植水草、模拟硬质湖底的地质条件等），还更容易控制各项指标，同时可以减少养殖密度。
为了保护阳澄湖水源水质，苏州市农业农村局和常熟、昆山、相成区等地方政府以及苏州工业园区管委会联合发文，禁止使用冰鲜鱼及动物内脏投喂大闸蟹。这个文件是2020年3月份发布的，适用范围为阳澄湖围网养殖区域。
池塘养殖并不受此限制，因为池塘是一个相对封闭的区域，不容易对整个水系产生影响。而且，池塘养殖的可控性更强，可以通过技术手段解决水体的净化问题。
我的猜想是，说不定今后池塘养殖的螃蟹会更加美味。
受环保政策的影响，直接围湖养殖的面积和产量逐年减少是一个趋势。
问题是，大闸蟹不在阳澄湖中养殖，还能叫“阳澄湖大闸蟹”吗？
为了保住阳澄湖大闸蟹的金字招牌，苏州市有关部门和行业协会正在积极推广“广义阳澄湖大闸蟹”的概念。所谓“广义”，当然是相对于《苏州市阳澄湖大闸蟹原产地保护办法》中规定的严苛标准——也可以称之为“狭义”的概念而言。
对大闸蟹这个张牙舞爪的东西而言，原产地保护是一把双刃剑。为了表示“正宗”，当初规定了只有湖里养殖的才算；如今为了环保，又要让螃蟹离开它赖以成名的阳澄湖，这是两难。
修改原产地保护办法吗？看来也不是个事儿，那是自贬身价。
走曲线救国路线，推广所谓“广义”的“阳澄湖大闸蟹”，其实也是在模糊原产地的概念。
对吃客而言，乐于看到的是，螃蟹上岸，产量提高，价格下降，老百姓都能吃得起。同时，消费者自身也要转变观念，在采购大闸蟹时，只看质量，不看出身，才是明智之举。高价购买洗澡蟹，实无必要。
对商家而言，乐于看到的是，让“阳澄湖”的光芒消退一些，不必让自己“非嫡系”的螃蟹去阳澄湖洗澡。反正自己只要把螃蟹养好了，一样不愁销路。
谁在消费螃蟹？