大脑爱吃什么？TA和我们想的不太一样

如今，随着社会的发展和医疗的进步、生活水平的提高，人类的寿命越来越长了。
过去七、八十就是高寿，现在活到八十、九十都是常态。
人的寿命延长，但是随之而来的就是各种疾病开始找上来，让很多老人无法享受舒适的晚年生活。
比如现在老年人很常见的耳背、老花眼、反应变慢，以及关节炎、呼吸系统疾病和痴呆症等。
痴呆症也有多种形式，阿尔茨海默病是最常见的一种，还有帕金森病、中风、抑郁症等等影响脑部健康的疾病。
随着寿命的增长，六七十岁的老人要照顾八九十岁的父母，这样的情况很多见，而且老龄化社会带来的问题还远远不止。长寿很好，但我觉得最关键的还是要有一个健康的大脑。
怎样才能在长寿的同时保持一个年轻态的大脑呢？这是很多人都想要知道的问题。
意大利的丽莎·莫斯考尼博士，是纽约大学营养与脑部健康实验室创始人和负责人，她专注神经科学和脑科学研究15年，《如何成为优秀的大脑饲养员》就是这样一本关于大脑爱吃些什么的书，原来TA和我们想的不太一样。

01 人类大脑是一个挑食的吃货

很多人都知道，水和蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质是维持人体运行的必要条件，缺了哪一样都不行。
但是大脑的营养需求与身体的其他器官的营养需求有很大的不同，它尽管需要很多能量，但同时也非常挑食。
首先，大脑非常容易渴。
大多数人的饮水量都是不够的，而且许多人都把饮料和果汁、牛奶当作补充水分的方式，但是里面含的精制糖、脂肪、人造甜味剂、防腐齐和色素会让我们与健康离得更远。
除了饮用水以外，还有含水量多的水果和蔬菜可以给我们补充水分。
其次，不是所有的脂肪都会让你变胖。
很多脂肪酸可以由大脑自行合成，而FUFA是大脑不能合成的唯一一种脂肪酸，同时也是大脑强烈渴求的一种，它们存在于鱼、蛋、坚果和种子中。
坏的饱和脂肪都在工业化养殖和生产的肉类、乳制品中，如培根、火腿片、冷切肉、奶酪条、加糖酸奶、冰激凌、布丁和大多数含乳饮料，这些都是不利于人体健康的。