罗马人的餐桌：古罗马的饮食（下）

Triclinium Tastes： 古罗马的饮食-下

带果篮和花瓶的静物（庞贝，约公元 70 年）。/ 那不勒斯国家考古博物馆提供，维基共享资源
用餐时间

再现 Moretum（一种与面包一起食用的香草奶酪涂抹物）。/ 图片来源：Bullenwächter，维基共享资源
罗马人和我们一样，每天固定吃三顿饭，不过当时的卫生学家和现在的卫生学家一样，认为吃两顿饭比吃三顿饭更有益健康。风俗或多或少地严格规定了进餐时间，尽管这些时间随年龄而变化，在较小程度上随职业而变化，甚至随个人的倾向而变化。在城市的早期和乡村的所有时期，正餐（cēna）都是在一天的中间吃的，清晨吃早餐（entāculum），晚上吃晚饭（vesperna）。
在古典时期，罗马的用餐时间与我们现在大城市的用餐时间差不多：即cēna被推迟到一天的工作结束之后，从而挤掉了vesperna，午餐（prandium）取代了老式的 “正午晚餐”。晚饭或多或少是一种社交活动，客人们都会出席，食物和服务都是家里能负担得起的最好的，而午餐（entāculum）和午宴（prandium）相比之下则是非常简单和非正式的膳食。
早餐（entāculum 或 iantāculum）是起床后立即食用的，当然，时间因个人的职业和状况而异。早餐通常只有面包，干吃或蘸酒吃或撒盐吃，但有时也加葡萄干、橄榄和奶酪。时间紧迫的工人似乎会在去工作地点的路上把早餐拿在手上吃，而学生则经常在去学校的路上停在公共面包店买一种酥饼或薄煎饼，匆匆吃完早餐。更罕见的是，早餐变成了正餐，除了刚才提到的食物外，还供应鸡蛋，以及与鸡蛋一起饮用的乳糖和牛奶。这样的早餐很可能是在较晚的时候吃的，而且是由那些不用吃中午饭的人吃的。