《王牌酒保》:一部漫画中的百味人生,谁又能万里归来颜愈少呢?(2)
2024-06-15 来源:旧番剧
冰块与温度
26岁的佐佐仓溜辍学前往法国学习调酒,并在欧洲调酒协会主办的调酒大赛中获得优胜,在巴黎丽池饭店实习后载誉归国,然后开了一家自己的酒吧,取名“伊甸园 溜和翼”。
此后,佐佐仓遇到一位名叫葛原的中年调酒师,贸然和对方比赛调酒,用威士忌和甜苦艾为一位年轻姑娘调制一杯“曼哈顿”,此时已经入秋,佐佐仓怕姑娘冷,故意加速搅拌冰块,让酒的温度上升,这样入口会暖一些。
初入口时,当然是佐佐仓的酒更舒服一些,但是,多品几口就会发现,葛原的“曼哈顿”才有味道,因为冰块融化不仅会令酒的温度上升,更会让酒的味道变淡。
葛原说:“当调酒师开始谄媚客人,不追求味道的时候,就等于开始堕落。”
酒保这一行,值得注意的细节很多,年轻的酒保就只有不断碰钉子才会学到,资历深厚的葛原就好比是年轻的佐佐仓的师傅一样,不过“学不如偷”,毕竟想在这一行深耕、学到真东西的话,就必须脸皮厚一些。
我读到这里的时候,深深思考了一下,葛原这一句话点中了不少人的死穴吧?放弃自己初衷、选择拍商业片的电影导演,尝到蹭热度甜头而不断写标题党的网络写手,为了KPI用尽办法无所不用其极的销售……
也许我的比喻并不恰当,毕竟,每个人都有选择如何生活的权利。
关于冰块,《王牌酒保》中还有一个小故事,一个大饭店的董事长来岛泰三,来光顾佐佐仓的小酒吧,一连几天喝了一杯又一杯,却都发着牢骚,说不如自己去世的老友调制的酒好喝。