南北方年夜饭大比拼，17道炫技食谱，每一道都能惊艳餐桌，先收藏(8)

八：糖醋里脊
糖醋里脊是一道色香味俱佳的中式菜肴，它的口感酥脆，甜酸可口，深受人们的喜爱。下面是糖醋里脊的制作菜谱，让你在家也能享受到这道美味的佳肴。

需要准备以下食材：猪里脊肉、鸡蛋、面粉、淀粉、番茄酱、白醋、白糖、盐、生抽、料酒、姜、葱。接下来是制作步骤：（1）. 将猪里脊肉切成条状，用料酒、生抽、盐腌制10分钟，然后捞出沥干水分备用。（2）. 打入鸡蛋，加入面粉和淀粉，搅拌均匀成面糊状，将里脊肉放入面糊中，让其均匀裹上面糊。（3）. 锅中倒入适量的油，烧至六七成热时，将裹好面糊的里脊肉逐个放入油锅中，炸至金黄色捞出沥油。

（4）. 锅中留少许底油，放入番茄酱、白糖、白醋和姜葱末，小火熬制糖醋汁，待糖完全融化后，倒入炸好的里脊肉，快速翻炒均匀，让每块里脊肉都裹上糖醋汁。（5）. 最后，将炒好的糖醋里脊装盘，撒上一些白芝麻和葱花点缀即可。制作糖醋里脊的关键在于：糖醋汁的熬制和炸里脊的火候掌握。糖醋汁的口感要甜酸适中，既不能太甜也不能太酸，而且糖醋汁要熬得浓稠一些，才能更好地裹在里脊肉上。炸里脊时要控制好油温，不要太高也不要太低，以保持里脊肉的酥脆口感。
九：麻婆豆腐
麻婆豆腐是一道具有悠久历史的四川特色菜肴，其色泽红亮、口味麻辣鲜香，深受人们喜爱。下面是详细的麻婆豆腐制作菜谱，带你一起领略这道美味的烹饪之旅。