蔬菜营养大比拼，十种“营养王”你都吃过吗？(4)

第九名：青椒
青椒是一种茄科蔬菜，含有丰富的维生素C、维生素A、膳食纤维、钾等营养成分。青椒中的维生素C含量是苹果的两倍多，维生素A含量也非常高，有助于维护视力健康。青椒还含有丰富的抗氧化物质，具有预防癌症、保护心脏等功效。

第十名：甜菜
甜菜是一种根茎类蔬菜，含有丰富的维生素C、维生素K、膳食纤维、钾、铁等营养成分。甜菜根中的维生素C含量是苹果的两倍多，膳食纤维含量也非常高，有助于促进消化和预防便秘。甜菜根还含有丰富的抗氧化物质，具有预防癌症、保护心脏等功效。

如何吃出蔬菜的营养？
为了更好地摄取蔬菜的营养，我们在烹饪蔬菜时应该注意以下几点：
尽量少用油、盐、糖等调味品，以免影响蔬菜的营养成分。
可以采用蒸、煮、炖、炒等烹饪方法，尽量减少蔬菜的营养流失。
多吃生蔬菜，可以最大限度地保留蔬菜的营养成分。
蔬菜不仅营养丰富，