腊月农家（宋广德）(14)

一切收拾停当，端上母亲刚炒好的新杀猪肉，好好招待帮忙杀猪的人。连着猪尾巴的碗口大的一块肉，要煮熟了送给杀猪的操刀手，以示感谢。乘天黑前，要给邻居和本家分别端去一碗肉菜。我小时候甚至给全村的每家每户都端过，这种习俗后来仅限于本家和邻居了。端归端，还要请本家和邻居以及全村的长者来家吃肉，不过，不见得请到的都来。到来的，大都是本家亲人和与父亲关系较密切的本村人了。
过年猪杀了后，母亲的活儿又增加了。猪肉要留肥瘦各一部分过年，肋条肉要挂一些腊肉，猪血和面粉擀成血面晒干以后慢慢吃，猪的头蹄下水要收拾干净随时煮。剩余的肉要切臊子和肉片，盐调料放重炒好装起来，吃一年；猪油全部炼掉，也装起来，吃一年；带肉的猪骨头，留一部分煮了过年吃，其余也做成腊肉或与肉块一起腌制成腌缸肉，也会吃一年。
一头过年猪杀倒，母亲能整整忙活四五天，父亲也做帮手，锅灶里的火天天不灭，不是炒就是炼。父母忙的两手油腻，脸上笑呵呵，心里美滋滋。农人没有什么过高追求，不想什么高质量的生活。一年辛苦到头，粮仓盈实，孩子健康，骡马强壮，有面有肉，就心满意足了。钱少一些或者没有，吃着肉，年就过了，日子也照样舒坦。