中秋节团圆饭，我推荐这15个有荤有素的家常菜，祝大家团团圆圆！(4)

现在正是吃梭子蟹的季节，梭子蟹的肉质细嫩、洁白，富含蛋白质、脂肪及多种矿物质，最适合秋季时补。其实梭子蟹加葱姜料酒，简单的一蒸就可以。中秋节家里人多，就做个红烧梭子蟹。
做法：
1、备调料：小葱段、姜片、蒜、干辣椒、料酒、盐、生抽酱油、白糖、胡椒。
2、梭子蟹两只，去壳，用刷子刷干净肢体，去掉肺部。蟹一分为二，剪掉肢体。加入面粉，让蟹肉裹上面粉。
3、锅中放适量的油，烧七成熟。放入蟹，双面炸到变色。去掉多余的油，放料酒翻炒。放葱、姜、蒜、辣椒、盐少许、胡椒粉、生抽快速翻炒入味，加入适量的清水。大火煮收汁。起锅放少许白糖提鲜。
四、肉末烧茄子

茄子属凉性，茄子中的龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。做个肉末茄子下饭必不可少。
做法：
1、茄子洗净切成条后，用清水泡一下，然后把水挤干，少了这一步，茄子口感不好，会有苦涩味。