中秋节团圆饭，我推荐这15个有荤有素的家常菜，祝大家团团圆圆！(5)

2、备调料：葱、姜、蒜、葱切成末，郫县豆瓣酱，盐，味精，白糖，香油，花椒粉，醋少许。
3、准备肉末，肉糜加入鸡蛋，姜末，葱末，水淀粉，盐，料酒，味精，搅拌到蓬松。
4、茄子下油锅炸软，捞出沥干油待用。锅中留底油，放肉末炒散，再放豆瓣酱和姜末炒，加半碗水。放入茄子，放盐少许，和匀，大火收汁。放入葱末，蒜末，辣椒碎翻炒两下，再放味精，白糖少许，醋一点点，香油，翻炒几下出锅。
五、土豆
烧牛肉

牛肉有补中益气、滋养脾胃，同样土豆也有停健脾和胃，益气调中，通利大便的功效，土豆和牛肉一起烧，特别营养，是传统的家常营养好菜，请客吃饭也不错的。
做法：
1、红烧的牛肉要选肋条牛肉，或者带有筋和油花的牛腹部肉，这样做出来嫩又不塞牙。牛肉洗干净，放料酒加清水焯去血水，再用清水洗干净。