中秋节团圆饭，我推荐这15个有荤有素的家常菜，祝大家团团圆圆！(8)

虾也是请客吃饭必备的一道菜，做法很多。简单的一爆炒，最简单。
做法：
1、虾把头去掉了，去头时轻轻一掰开，再顺方向一拉，就把沙线拉出来了，拉断了，就用牙签在尾部第三节处挑出沙线。
2、虾洗好后，放盐，料酒，胡椒粉拌入味，放10-20分钟。
3、锅烧热放油，烧7成熟，先放花椒爆香，再放葱、姜、蒜，煸香，放虾快炒，放料酒炒，放盐，放生抽少许翻炒入味，放青椒翻炒，炒干水汽，虾熟变色就可以。
十、卤牛肉

家里请客如果太累，少做几道热菜，可提前卤一锅，做个凉拌菜，我们老家最喜欢兑个麻辣的调味汁。卤上牛肉或者毛肚之类的，做个夫妻肺片也是不错的。
卤肉的具体做法，也可参考昨天的文章：中秋节请客卤个牛肉，卤牛肉前多加一步，更能入味，颜色也不错！
十一、红烧扁鱼