伟大的艺术：跟着《料理鼠王》探访意大利南部菜前三甲(5)

主料包括西西里岛的番茄、炸茄子，佐以罗勒。做法普通，口味优秀，强调食材原来的质感。

尾声：世界属于爱料理的人
我为什么写这篇文章？一般美食文字都无法提升和升华。
我们在欣赏美食的时候，通常都带有主观视角，某些菜好，某些流派优越。热衷于评论、评判别人，忽略了呈现作品的人默默的那份努力。
意大利西西里岛，恶劣的环境、气候，却塑造了优秀的食材以及食材供应链。
意大利南部菜式，得益于食材的支撑，加上当地人民宽广的创新能力，创造了意大利菜肴的热潮，整个欧洲尤其是法国菜从中汲取了养分。
世界上都说法国菜可以与中餐媲美。任何菜肴的崛起都有它幕后的支撑力量，法国是云集整个欧洲美食的精华才得以与中国大陆抗衡，不能忽视法国南部与意大利接壤的文化渗透和美食穿越。
读万卷书行万里路，行遍天下尝尽美食，我们是否拥有广阔的价值观，去接受每一个细节的用心、创新，回到自己的产业生活中。吃货创新，勇猛无比。
当代中国美食家真正需要冒险的是，发现和呵护新生事物。这世界对新天才、新创意常常太过刻薄，这些后起之秀需要朋友。伸出你的手去支持他们，发自内心地热爱料理，理解它们及其制作者的灵魂。
我在意大利、西班牙旅行时候，当地经济发展低迷，人民没有丧失信心。伟大的艺术曾经诞生在这里，伟大的工业起源、技术源头曾经从这里向全球扩展。
如《料理鼠王》的桥段，美食家Anton Ego幡然领悟：不是每个人都能成为伟大的艺术家，但伟大的艺术家可能来自任何地方。

向美食的精神致敬，世界属于想做事的人。