月饼消费“大战”：“教会徒弟，饿死师傅”(5)

位于枋湖的一家甜品店老板称，“一般的手工月饼约15元/个，而低糖月饼约18元/个，价格稍贵，但很受欢迎，我们店每天能卖出100多个”。
年轻人愿意尝试低糖月饼，可低糖月饼在整个月饼市场上的占比毕竟还太小了，传统月饼品牌从新消费那里学会用低糖迎合年轻人，但也只是跟风，而未真正将研发精力投入到低糖月饼上。
从月饼企业的新产品研发可看，他们对研发的投入依然非常低下。2021年，广州酒家企业研发投入7744.62万元，较2020年增加6.35万元，占总营业收入的2.01%；桃李面包企业研发投入2064.57万元，较2020年增加935万元，占总营业收入的0.33%；五芳斋企业研发投入1330.08万元，较2020年增加321.54万元，占总营业收入的0.46%。
与口味、礼盒、营销等方面的创新比，低糖月饼更具有革新性，传统月饼品牌如果想要朝着月饼零食化、甜品化的方向发展，就不能仅仅浅尝辄止。
更何况，新消费熄火，少了这个“师父”，月饼企业们还得摸着石头过河。
道总有理，曾用名歪道道，互联网与科技圈新媒体。同名微信公众号：道总有理（daotmt）。本文为原创文章，谢绝未保留作者相关信息的任何形式的转载。