是什么造就了珍酒的不可复制性？(6)

当丰富的地下水资源，通过发育明显的断层与裂隙蒸发到空气中，遇冷成雨又回到地下，循环往复便形成温暖湿润的“遵义汇川小气候”，为酿酒微生物的繁衍迭代提供了更为适宜的环境。
这种由特殊地质构造孕育出的水源、气候等生态独特性，很可能蕴含着近半个世纪前“易地茅台”选址于此的科学密码。
而回望这场耗时十年的易地试验，尽管诸多往事早已成为酒行业的一段传奇，但它对业界的影响实际仍不止于此。

初至汇川区石子铺珍酒老厂区，尚未看到腾腾白雾，浓郁的酒香已经在空气中等候多时。
走进珍酒一号车间，在“贵州茅台酒易地试验厂原址（1975）”的标识下，视线所及皆是时间的痕迹。

斑驳墙面上附着的微生物群落几乎掩盖了墙体原本的颜色，这是长期酿酒带来微生物富集的结果，也是一家酒厂历史的最直接表现。
在酿酒师傅的操持下，这个占地1043平方米的老车间，仍在用它的20口窖池，每年为珍酒贡献80吨的好酒。
而在遵义市白酒行业商会会长郑先强的眼里，这里到处都是父亲的身影。