从“野性消费”到“被圈粉”白象食品的人文精神正在释放大能量(2)

面条之后，便是汤包。
为了从根源保障品质，白象选择与金龙鱼菜籽油、李锦记酱油、加加酱油、鹃城牌郫县豆瓣酱等众多知名大品牌合作，“真正做到家里用什么，白象就用什么”。

故事的初衷是用心还原
好原料是基础，需要搭配一支优秀的研发团队才能充分发挥出它们的价值。
白象的研发团队由 70 余位科研人员构成，其中约65%的员工拥有国内知名高校江南大学、中国农业大学、华中农业大学、河南工业大学等食品相关专业研究生及以上学历。为了提升团队中高学历人才的占比，白象采用的是自主培养与外部人才引进相结合的方式，这也为白象的产品创新打下了夯实的基础。
而白象的研发中心，拥有研发室、化验室、中试实验车间等各类实验室，总建筑面积超过 1600 平方米，更有布拉班德粉质仪、拉抻仪、气质联用仪、气相色谱仪等各种先进的试验设备和检测设备 50 余台。2022年以来，仅在自动化检测设备方面就投入了3800万。
白象食品研发中心副总经理刘菊燕表示，“在白象，只要踏踏实实做研究就可以了；集团方面，对我们的研发经费是上不封顶的。只要是好的、可执行的项目，公司都是支持的”，研发未来还将持续加大在基础研究、高端人才引进、新技术、新材料等重点领域的投入，以此为品牌发展注入更多生命力，全方位提升品牌行业竞争力。
但要想把一种大众推崇的风味美食实现工业化生产，并不是一件在实验室里就能完成的事儿。
俗话说的好，读万卷书不如行万里路。为了让消费者吃到的每一款产品都是正宗的、有家的味道，白象的研发部、市场部、产品部每年都会联合组织“寻味之旅”——走出实验室和办公室，走进百年名店和网红小店，与全国各地的大厨面对面沟通交流，对口味、原料、安全性等进行全方位的调研。对此，刘菊燕戏称每一次“寻味之旅”都让人痛并快乐着，“因为带着明确的目标和需求，所以基本每次都是满载而归，但一天喝十几碗汤或是吃十几种面，也是件很需要肚量的事儿”。