咖啡背后竟然还有这条“鄙视链”，选意式还是美式或许并不只是口味差别(7)

西进运动是少不了咖啡的
二战在咖啡传播史上有着重要的地位，从某种意义上来说，美国士兵对咖啡钟爱为咖啡在战后的三次浪潮提供了基础。世界在战争中被美国人喝咖啡的潮流所影响，与此同时别具备较深历史积淀的欧洲古国还能升华出对美式咖啡的轻蔑，但联想到法国这样一个曾经的殖民强国曾在二战时期被德国以迅雷之势击溃，以及意大利在二战中的糟糕表现，他们在咖啡世界的优越感似乎也因此蒙尘。

其实美式咖啡机做出来的咖啡才是“真”美式咖啡
如果将咖啡视为一门艺术，那它在埃塞俄比亚时期就已经孕育，经阿拉伯、奥斯曼两大帝国发酵，自成系统，这一时期的咖啡艺术远非日后的意式浓缩或美式咖啡所能媲美。但埃塞俄比亚传统咖啡并没能影响世界，咖啡是随欧洲殖民者的脚步走向世界的其它角落的，从这个角度来看，世界性的咖啡文化在大航海时代被归零并重新开始孕育，而意式浓缩和美式咖啡则是欧洲咖啡文化与美国咖啡文化的代表。前者代表了精英主义，后者则更多带有自由、平民主义色彩。