咖啡背后竟然还有这条“鄙视链”，选意式还是美式或许并不只是口味差别(4)

至少在17世纪末，欧洲人饮用的咖啡依然是未经过滤的传统咖啡，这从当时广泛行走于咖啡馆中的占卜师可以推出。传统咖啡喝完后会留下底部的残渣，将将咖啡杯倒扣至碟子上，占卜师可以通过这些残渣的形状预言凶吉，比如满月代表好运，半月代表平稳，新月代表需谨慎，三日月代表不甚顺心……个中不乏古典味道浓浓的浪漫。

咖啡占卜
所以，直到此时，欧洲还没有真正发展出属于自己的咖啡文化。18世纪初期，法国人发明了类似后世茶包式的浸泡式咖啡，并在此基础上加入了牛奶形成欧蕾咖啡（café au lait，直译牛奶咖啡），但相比于细致繁复的埃塞俄比亚咖啡，这类咖啡反倒更像是快消品。