在历史线条中体味远方的食物(9)

伯尔顿去了远方，而且一发不可收拾，他主持制作了多季美食节目《伯尔顿不设限》（Anthony Bourdain：No Reservation）——每一集都去往新的远方，他以亲身经历讲述远方的美食和文化，还有这些经历带给自己的转变。他在泰国吃虫子，在纳米比亚吃现宰的疣猪的直肠，当黎巴嫩沦为战场时（2006年的以黎冲突，也称作“七月战争”），他冒着战火在小酒馆里和乐观的黎巴嫩青年吃鹰嘴豆泥、炖羊肉，喝茴香酒。
远方让他着迷，他写道：“我不想离开，我才开始品尝这里的食品，有上百万的餐馆、酒吧、庙宇、小巷、夜总会、社区和市场可以去发现，去探索。在清酒力量的作用下，我真想把护照烧掉，把我的牛仔裤、皮夹克换成件老旧的条纹装消失在奇异的东方……这才是刺激、浪漫、冒险——可看的东西这么多，简直是太多了，再有一个月，一年，甚至十年的时间才能让我安静下来，不再有去探究的念头。”（《厨室机密》）
除了顿悟和得到身份认同，在去往远方的路途上，食物成为我们生存下去的赠礼，一条通往部落的通道。它既有可能让人感受到挫折，也有可能是令人脱胎换骨的源泉；它既可以是恰逢其时的渴求，也可以是毕生难忘的礼赞。远方的食物有可能糟糕透顶，却也有可能让人心生愉悦。每个人在远方与食物的际遇不尽相同，但食物是转变的推动剂，在美食的帮衬下，旅行会进入另一个维度，使旅者拥有难以忘怀的与当地文化和人的联系的回忆。就像作家皮克·莱耶所说的：“只有踏出日常生活和熟悉的世界，你才会知道自己心灵深处最关心的是什么，并以此找寻到自己的家园。”
夏多布里昂提到的那个“身上所拖带的世界”并不是一个静止的、边界清晰的世界，相反，它是流动的，变化中的，是随着我们去往远方、再归返这个重复的轨迹而形成的一个抽象的所在。它可以和我们的想象和体验一样宏大，也会随着我们的成长而成长。这个“世界”是我们生活的此处和远方的交融。它可以是令人魂牵梦萦的阿尔卑斯山顶的比斯马克披萨和清晨雪道上的粉雪，它是我们所见、所闻、所感一切的总和，它比远方更远，又紧贴我们的心房。
（图片来自网络）
大家都在看这些
这届家长到底想要哪种减负？北美票房冠军《黑豹》上映：漫威这次带来了什么？人人都爱“十元”妹：甜美女孩的人设升级方大同：爱一个人，或许要慷慨狗改不了的习惯三种墙里开花墙外香的传统零食，帮你一边变瘦一边战斗⊙文章版权归《三联生活周刊》所有，欢迎转发到朋友圈，转载请联系后台。