美食之旅：十本书带你探索全球美食风情

在这个不断变化的年份里，食物是一种美妙的安慰。 毫无疑问，我们一直缺少与我们的大朋友和家人再次聚在一起并在餐桌上共享一顿饭的能力。 这也很好地提醒我们食物如何有助于缓解紧张局势并使我们团结起来。
今天小编给大家分享十大美食书籍——一系列首次亮相的作家烹饪书、对文化和烹饪遗产的探索、回忆录等等——在某种程度上反映了这种重聚。 从中非和西非后裔的菜肴到地球上一些最奇怪的烹饪节日和最不寻常的美食，准备好尽情享受吧。
1. 新本土厨房：庆祝美洲印第安人的现代食谱
詹姆斯·比特索伊 (James Bitsoie) 是史密森尼国家美洲印第安人博物馆 Mitsitam Native Foods Café 的前行政主厨，也是纳瓦霍族成员。 在他的处女作烹饪书中，Bitsoie 与詹姆斯·比尔德奖获奖者詹姆斯·O·弗莱奥利 (James O. Fraioli) 合作，广泛介绍了美国近 600 个美洲印第安部落的风味和烹饪历史，并对土著食谱进行了 100 种当代诠释，例如 樱桃核蛤汤和兔子炖玉米饺子。 Bitsoie 详细介绍了每种食谱独特的部落传统，甚至包括在原住民土地上发现的超本地食物的词汇表：例如橡子粉、龙舌兰花蜜和雪松浆果。 这本书还向读者介绍了销售这些产品的土著供应商。 “作为纳瓦霍人，”比索伊写道，“我必须尊重原住民在我们现在所说的美国的土地、空气和水源中种植的各种成分。
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2. Gastro Obscura：美食冒险家指南