企业生命周期第1篇生命周期阶段(57)

餐饮连锁企业卡乐星汉堡是另一个案例。老卡尔白手起家创办了这家公司，并由他的朋友和亲人组成了董事会。他相信，这些人无论如何都会拥护他和支持他。但是，当公司进入学步期时，老卡尔开始颐指气使起来，成功冲昏了他的头脑，他有了新主意，要进入房地产行业。他开始从公司借钱，好像公司是他的，当然，公司是他的，但不全是他的。董事会开始担心，因为他们对公司有义务和责任，于是旧日的老友变成了如今的敌人，董事会发起了一场宫廷政变，迫使他们的老伙伴下台。我从报纸上跟踪了这个故事，内心在想象老卡尔所经历的痛苦——自己的公司成了自己的敌人。
一切都是可预测的，那么，当这种情况降临到我身上时，我能预测到吗？
爱迪思学院发展得很好，这时我有了一个想法，或者我应当将其称为异想天开的点子——开办一家一流的餐馆。为什么？为什么不？我没有任何问题，我干得很好，并且我已经有了一手经验——我一直在担任许多餐饮连锁企业的顾问。为什么不将我的经验用于我自己的餐馆呢？我的妻子也很赞赏我的想法。我所选定的地方也大得足以容纳她的梦想——一家现代艺术画廊。
而实际上，对于经营餐馆我又了解多少？几乎什么也不了解。对于那些雇用了大批有经验主管的餐饮连锁企业的管理问题，我了如指掌，但是我知道该如何保存葡萄酒和含有酒精的饮料吗？我知道该如何去搞定那些小偷小摸行为吗？对于服务和按照顾客要求随时烹饪菜肴，我又知道多少？
你会说：“所以，显然你得聘请一位管理者。”
建议很容易给出来，做起来却很难。我妻子一时兴起，想开办一家与客户实时聊天为他们解决问题的公司。这需要创造力和敏感性，而她恰好具有这两方面特征。但是经营这样一家公司还需要时间，大量的时间。从早上8点一直到深夜，这么长时间你都和客户聊些什么呢？“谁需要这样的服务？”我不明白。就在那个时候，我们陷入了孩子与家庭的冲突之中，就如同我在婴儿期那一章所描述过的那样。我们的梦想变成了一场噩梦，是家里4岁的孩子救了我们，他是这场战斗的一部分，就因为他想要妈妈多陪伴他，因此家庭胜利了。
但是，当家庭取得胜利时，我们又回到需要聘请一位职业经理人这个问题上了。我知道餐馆需要什么样的人：这个人对待餐馆就像餐馆是他自己的一样。我们需要的是一位警察，他能发现小偷小摸行为；我们需要的是一位心理学家，他知道该如何与极其自负的大厨相处；我们需要的是一位舞台指导，他能给餐馆制造适宜的气氛；我们需要的是一位采购主管，他能使供应商不乱出高价；我们需要的是一位公关高手，他知道如何接待吹毛求疵的富有的老太太，因为她的一番谈论就会彻底搞垮餐馆的声誉。换句话说，我们需要一位真正关心餐馆生意而又能干的人，这个人最好就是餐馆的所有者本人，或者说，对于我们这样一家餐馆，我们需要的是所有者兼经理，而不是去雇用一位枪手。那么，请猜猜我雇用了谁？是如同本书所介绍的那样，去雇用一个有互补作用的团队成员？当然不是。我雇用了一位和他在一起让我很兴奋的人，一位有想法，而又绝无控制欲望的人。