杨曙明原创丨南圩外的“五大牧场”——历下老字号之一(2)

靠租赁场地创办实业终归不是长久之计，于是在1933年，“五大牧场”的创办者们，便在南圩子外购置了8.5亩土地，修建起了场房。为了解决创办资金不足的问题，他们将各自每月的工资收入，在留下生活费之外，其余都投入到股本中。1935年，以五大股为基础核定资金，每股为4500元，共计22500元。同时，他们还对外募股，采取活期或定期储蓄形式，吸引了投资5万多元，有效地解决了资金不足问题。
“五大牧场”成立之初，主要是产销羊奶。羊奶最初是用汽水瓶灌装，分为整瓶与半瓶两种规格，整瓶售价一角，半瓶售价五分。后来，汽水瓶换成了从上海购入的美制玻璃奶瓶，大瓶容量十英两，小瓶容量四英两。瓶装的羊奶，由员工背着褡子送到用户家中。

“五大牧场”的奶羊选用的是瑞士品种。为了避免近亲繁殖，牧场为羊籍建立了卡片系谱，并实行选种交配。同时，在饲养管理、品种改良、疾病防治等方面，也制定有一些行之有效的管理制度。为了吸收先进经验，他们还订阅了多种国内外有关畜牧业的报刊，并且加入了美国哥伦比亚养羊学会。可是，通过两年多的经营后发现，奶羊适合于家庭饲养，不太适宜办牧场，于是，投资者们便改变了经营方向，饲养奶牛，销售牛奶。
1935年春，他们将其饲养的奶羊全部转让给南京牧场，开始着手筹办饲养奶牛事宜。经理武芳林为此专程到青岛，从日本人开办的牧场中，买回了产奶量较高、价格较优惠的奶牛。与此同时，他们还按照美国人设计的标准修建了牛舍。牛舍坐北面南，光线十分充足，舍内还安装有较好的通风设备和自动饮水器。牧场用水是企业自行挖掘出的地下泉水，并为此修建了水塔，敷设了管网。由于卫生设施较好，且符合当时有关乳品卫生的规定，“五大牧场”曾经在华北地区的评比中获得头名。
“五大牧场”不仅在牛舍建造中仿照美国标准，饲养也是按照美国的办法。每日三次，精饲料和粗饲料分别喂给。早上、下午先喂草后喂料，晚上先喂料后喂草。精料主要是麸皮、豆饼、玉米粉等，喂时再掺加食盐、骨粉等。