炒猪肝时，直接下锅是大错，多加一步，猪肝鲜嫩无腥味，特别香！

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导读：炒猪肝时，直接下锅是大错，多加一步，猪肝鲜嫩无腥味，特别香！
现在的人都比较喜欢享受，不管是过节日，还是亲朋好友欢聚的时候，都会选择去饭店吃饭。在饭店吃饭的时候，高兴之余肯定会喝酒，要喝酒就会点下酒菜，有一道用来下酒的菜特别受欢迎，它就是爆炒猪肝。爆炒猪肝鲜香入味，细腻嫩滑，是非常好吃的一道菜，不管是用来下酒还是下饭，都是很不错的选择。

我就很喜欢吃猪肝，但是我很少在饭店点猪肝吃，因为我的一个厨师朋友告诉我，饭店的猪肝特别脏，因为猪肝是猪身上最大的“解毒”器官，吃的时候，为了彻底清理上面残留的物质，要浸泡好几个小时才行，而很多饭店为了节省时间，猪肝根本就不泡，直接清洗一下就炒了。明白这其中的道理以后，我就很少在饭店点猪肝吃了，想吃的时候就自己做，简单又美味。
猪肝虽然好吃，但是很多人都说腥味重，不入味。其实把猪肝做的腥味重，那是没有用对方法，那么，怎样做猪肝才会好吃？炒猪肝时，直接下锅是大错！一定不要直接下锅炒，学会多加一步，这样炒出来的猪肝就鲜嫩无腥味，特别香！下面我就把我做猪肝的方法分享给你们，一起来看看吧！

【青椒胡萝卜炒猪肝】
我们需要准备的食材：猪肝、青椒、胡萝卜、葱、姜、干辣椒、鸡蛋
第一步：把买回家的猪肝先用清水清洗干净，放在清水中浸泡1-2个小时，泡出残留的物质，浸泡好之后，洗干净切成薄片，然后再多清洗几遍。如果时间比较急的话，可以把猪肝先切成小块，放在水中浸泡半个小时，浸泡的时候不停地揉搓，时间到了以后，用清水冲洗两遍，再切成薄片，继续用清水冲洗两遍，洗干净沥干水分，这样也能处理干净。