借鉴特斯拉策略，ImpossibleFood如何打造一座植物肉王国？(11)

对任何食品公司来说，每天在全国范围内收集易腐产品都是一项挑战。Beyond在其IPO招股说明书中也提到了同样的问题，指出其原材料依赖的供应商数量有限。
目前Impossible只有一家制造工厂，位于加州奥克兰的Just dessert大楼，于2017年9月开业。(血红素是在一个单独的设施，但Impossible拒绝讨论地点。)Impossible目前的首席供应链官克里斯格雷格(Chris Gregg)表示，这家工厂的70多名员工每月生产150万磅假肉，但到今年年底，这一数字将不得不增加“一个数量级”。“我们正在以最快的速度扩张，继续增加产能和人员，并寻找替代方案。”
布朗说，生产“Impossible的肉”与饲养奶牛相比，其固有的较低资源成本意味着，规模经济发挥作用只是时间问题，而且“Impossible”产品的价格与超市肉饼的价格相当。布朗说，根据目前的预测，这“在两到三年内极有可能实现”。
高管们表示，Impossible尚未实现盈利，资金高度投入到研究中。“我们肯定能在工厂层面赚钱。我们选择花费大量资金进行扩张，并不断改进我们的研发。“我们能盈利吗?绝对能。如果我们愿意，到今年年底，我们的现金流可以为正。”
据该公司称，330名员工中约有三分之一是科学家，而且仅在研发方面就花费了超过1亿美元(在最新一轮注资之前，该公司投资金额约4.75亿美元)。 “我们业务的未来掌握在研发团队手中。”布朗说，“我们永远不会在研发上妥协。”
研究和开发以及长期战略也成为布朗的主要特色。今年3月，Dropbox前首席运营官兼摩托罗拉移动公司首席执行官丹尼斯·伍德赛德被宣布为总裁，负责公司的运营，包括制造，供应链、销售、营销和人力资源。他是一位技术老手，带领Dropbox上市。 “他知道如何以财富500强的上市公司规模经营。” Lee说。
尽管Impossible和其他肉类替代品拥有巨大的文化声望，但它们在肉类行业中只占很小的一块，即使到2022年，全球肉类替代品市场预计达到58亿美元。Impossible可以在全国范围内达成餐厅交易，改进配送机制，调整配方。但当新奇、必须尝试的因素消失后，是什么让你在菜单上选择Impossible而不是动物肉呢?
良好的品味、价格和方便是必须的。该公司还善于让顾客感到健康、道德上的满足，并成为一个受欢迎的品牌的一部分——这些理由本身不会赢得食客的好感，但却支持了基本的标准。也许这一系列模糊的、善意的文化因素可以在选择几乎相同的产品时起到决定性的作用。就像某些电子商务公司一样，Impossible的产品可能不是绝对一流的，但它是在一个产品类别(快餐)中竞争。