借鉴特斯拉策略，ImpossibleFood如何打造一座植物肉王国？(9)

和许多初创公司一样，Impossible称自己为平台。布朗说，牲畜只是一种营养转换装置，从谷物和水到肉类 - “一种可怕的史前技术”。
Impossible真正的知识产权 - 和竞争优势 - 是一个知识数据库，关于不同种类的肉在分子水平上如何工作以及如何操纵植物蛋白来模仿它们。 (Motif Ingredients公司和Friedrich的Good Food Institute公司是两个致力于开源此类IP的组织。)
知识库越膨胀，Impossible就越能调整和改进其产品。 “这是我们的秘诀 - 与奶牛不同，我们会从现在开始，直到永远，每天都在变好。”布朗说，“这确实是我们相对于现有技术的核心优势，而现有技术根本无法改进。所以我们想最大限度地利用它。”
“平台”还告知其对其他蛋白质的理解，从牛排到鸡肉，从鱼到乳制品。 “肉类非常相似，”Holz-Schietinger说，“显然，对它们的看法是截然不同的。但动物的生物化学是相似的，因此驱动味道和质地的分子是相似的。”
Klapholz说，几年前，Impossible公司创造了一个鸡蛋——蛋黄、蛋壳等等——还在公司里做了煎蛋三明治。布朗说:“如果有人说，‘我们想让你们做鸡翅’之类的东西，我认为在不到一年的时间里，我们就会有一个可批量生产的样品，这并非不可想象的。”
布朗甚至更乐观。在被问到Impossible与Wagyu牛肉竞争时，他说，“哦，绝对可以!”
将公司定位为平台，而不是汉堡机，这是有道理的 - 正如诱人但不确定的产品一样。一旦Impossible达到临界质量的金融资本加上解剖学知识，它就有可能灵活地转移资源来粉碎任何正在兴起的创业公司 - 例如合成羊排制造商 - 可能会威胁到它，就像谷歌或Facebook所做的那样，在一个新的应用程序威胁要夺走关注时极力打压。无论Impossible是否会很快发布新产品，现在对其他公司进入这个潜在利润丰厚的市场存在抑制作用。
不过，现在，Impossible在汉堡上并不完整，汉堡是最低的肉类共同点。除此之外，除了高端整块肋眼肉之外，Impossible更大的梦想是一种新型的后动物概念肉。
“如果我们能制作一种碎肉产品，煮熟[它]仍然是多汁的。那会更好，对吧?”利普曼说。 “对于那些喜欢在汉堡上放培根的人来说，如果我们能做出一些具有猪肉风味和牛肉风味的的东西呢?”