借鉴特斯拉策略，ImpossibleFood如何打造一座植物肉王国？(7)

“素食主义通常被视为一种剥夺饮食习惯，而Impossible Foods正从相反的方向发展。”新食品倡导组织Good Food Institute的执行董事，以及前PETA活动家布鲁斯·弗里德里希说， “许多素食主义者会试图说服你肉的味道不好，或者他们会试着说服你，你应该剥夺自己的习惯。...... 但Impossible出现了，布朗说，"不，肉味道很棒。感谢你们。你，素食主义者：我们不是在跟你说话。这就是我们正在创造的另一种产品，它可以为你提供你喜欢的肉类，但却没有伤害的产品。”
2016年夏天，公司和Chang合作推出了第一个肉饼，之后该公司开始制作下一个肉饼。
该产品是清真、犹太洁食和无麸质。它既可以烤，也可以蒸或炖 - 基本上和碎牛肉一样。
它还列出了21种成分，包括形成其大部分“肉”的大豆蛋白，模仿动物脂肪的椰子油和葵花籽油，将甲基纤维素结合在一起的大豆蛋白，以及大豆豆血红蛋白，也就是Impossible说的“血红素”是味道浓郁的关键。
Impossible的研究主管Celeste Holz-Schietinger表示，该公司不使用人造牛肉调味料。 “氨基酸，糖类 - 烹饪时它们与血红素发生反应，形成了肉的全部结构。我们不会添加单独的风味化合物。”根据Impossible的说法，该产品复制的是赋予肉类特性的原因，而不是症状。
Impossible的肉不仅是高度加工的食品，Cheeto或Twinkie显然是合成的。Impossible的汉堡利用感官幻觉 - 让汉堡变得“流血”的血红素，给它带来令人满意的滋滋的油脂声 - 让你觉得你正在吃真正的肉。
血红素是通过一种被称为微生物发酵的基因改造酵母生长的。不久，该公司将开始使用转基因大豆作为主要蛋白质。不知何缘故，在一个干净标签、可追溯性和“如果你不能说，就不要吃它”的时代，Impossible被错误地贴上了有机和全天然的标签，出现在混乱的汉堡连锁店里。
塞尔登说：“[布朗]在让人们吃转基因素素食汉堡方面做得非常好，因为这基本上就是这样。” “这听起来很糟糕，每个人都应该讨厌这个...... 他向我们展示了利用这两个不受欢迎的概念，通过正确的信息传递，仍然可以使它们成为人们所期望的。”
农业领域的转基因技术从上世纪90年代以来从未完全恢复。1998年，农业综合企业的头号公敌孟山都(试图引进转基因大豆种子，这些种子对农达除草剂具有抗药性，只能使用一次。批评者称其为终结者，该公司不得不在1999年发誓不再使用它们，而Roundup仍然是成千上万针对孟山都因涉嫌致癌的诉讼的主题：该公司最近被勒令向加州的一对夫妇支付20多亿美元。