借鉴特斯拉策略，ImpossibleFood如何打造一座植物肉王国？(5)

尽管如此，即使是在口味上进行竞争，你也必须让你的产品进入人们挑剔的口中，还要在此过程中克服数十年的反素食偏见。在这方面，塞尔登说，他成立两年的公司受到了Impossible的启发。“直截了当地说，我们正在使用Impossible策略。”
Impossible的策略与特斯拉的策略类似。最基本的策略是首先把你从未尝试过的产品定位为奢侈品出售。如果精英阶层能认可，那么你只需要等待文化潮流把它推到大众面前。不管怎么说，新手公司供应量较少，而且需要以更高的价格卖给那些买得起的人——最好把这定义为排他性。
2016年，Impossible还在新泽西州罗格斯食品创新中心(Rutgers Food Innovation Center)推出样品，但尚未在一家餐厅找到。这家公司的目标是名厨David Chang，他曾被素食主义者抗议，曾经把菜单上所有素食项目都撤下。“我们唯一关心的顾客是铁杆肉食者。”布朗说，“他是肉类偶像。”
David Lee担任Impossible的首席财务官(以及后来的首席运营官)，通过一个朋友的朋友与David Chang建立了联系。 Lee和Momofuku Ko的厨师见了汉堡样品，Chang在网上贴了粉红色、油腻的汉堡。 “今天我尝到了未来，它是素食主义：这个汉堡多汁/带血，质地像牛肉一样。”厨师写道，“但更美味，更适合这个星球。”
截至7月，Chang在Instagram上拥有110万粉丝，在Netflix上有一档热播节目。他在西餐厅Momofuku Nishi以12美元的价格出售薯条汉堡。 “这为许多知名厨师想要这种产品打开了大门。” Lee说，“坦率地说，这加速了我们的推出。”
继Chang之后，还有旧金山Jardiniere餐厅的特蕾西·德·贾丁斯(Traci Des Jardins)、旧金山Cockscomb餐厅的克里斯·科森蒂诺(Chris Cosentino)、詹姆斯·比尔德奖(James Beard award)得主、克利夫兰厨师迈克尔·西蒙(Michael Symon)和纽约Saxon & Parole餐厅的布拉德·法梅里(Brad Farmerie)。(布朗说，公司不会给有影响力的人或厨师支付固定的薪酬;像其他人一样，餐厅通过分销商购买产品。德贾丁斯和Chang现在都是顾问，他们得到了报酬，但这只是在他们把Impossible列在菜单上之后才开始的)。