与“食”俱进：走红“抗炎饮食”怎么吃更健康(4)

需要特别提醒的是，“抗炎饮食”并不是建议大家用食物来治病。如果已经患上了心血管疾病、糖尿病等慢性病，改变饮食并不会治好疾病，而是应该听从医生的诊断和治疗建议，按时服用药物，这样才能最好地控制病情。不过，在使用药物控制的同时，采取“抗炎饮食”的策略，可能有助于改善心情、提高生活质量，同时还能帮助预防其他疾病。
身体的慢性炎症不是一朝一夕形成的，想要改变饮食习惯，也不必急于在一夕之间全盘转换。可以慢慢培养吃健康食物的习惯，摆脱对“促炎”食物的需求，转向更为健康的饮食模式。
相关链接
想“抗炎”，建议这样吃
《中国居民膳食指南》建议这样吃：
①主食：全谷物为主，比如糙米、燕麦、玉米、鹰嘴豆等。不过老年人胃肠功能较弱，建议粗细搭配，用全谷物替代1/3~1/2的白米。
②新鲜蔬果：可以补充维生素C。建议每餐吃1.5~2拳头熟的蔬菜，多选深色蔬菜，因为这部分蔬菜大多含有黄酮类化合物，比如芹菜素、橙皮素、槲皮素等，具有抗氧化、“抗炎”的作用，也可以选择芹菜、荠菜、紫甘蓝等。
水果吃约4个拳头的量，可优先选择低GI的水果，比如草莓、樱桃、桃、橘子、柚子、苹果、猕猴桃，放在两餐之间做加餐。
③水产品：肉类多选择鱼、虾、贝类，不仅富含n-3不饱和脂肪酸有利于“抗炎”，还可降低心血管疾病风险。建议每周至少吃2次鱼，每次1个手掌心大小。
④畜禽肉、鸡蛋、奶类：每天1个鸡蛋、50克左右的畜禽肉、300~500毫升牛奶或无糖酸奶或30~50克低盐奶酪。
⑤豆类：推荐每天吃25克大豆对应的豆制品，比如5个麻将块大小的北豆腐、1拳头大的豆腐丝。
⑥坚果：建议每天10克，比如七八个腰果、杏仁、开心果等。不过，老年人牙口不太好的建议将坚果弄碎后再吃，避免呛咳。
⑦烹调油：以橄榄油为主，有利于降胆固醇、降血脂。每天控制在25~30克为宜，喝汤的瓷勺1勺约为10克，每人每天最多3勺。
⑧多喝水：男性至少每天喝1700毫升，女性1500毫升。