夜宵不是你想吃，想吃就能吃(5)

《梦华录》剧照。
宵禁从废弛转为严苛，夜市的经营时间被压缩至晚八点以前，民众自然也就吃不上夜宵了。
明清两代延续了元朝的宵禁制度，仍将宵禁时间定在一更三点至五更三点之间，且细化了犯夜惩罚的等级。据《大明律》的规定，在京城犯夜者受笞刑五十，在外郡城镇犯夜者受笞刑四十，犯夜后胆敢拒捕者杖刑一百，因拒捕将执法人员打伤者处以绞刑，因拒捕导致执法人员死亡者处以斩刑。《大清律》的犯夜条款，基本沿用了《大明律》的尺度。
在这种制度性管控之下，明清两代的城市居民要想出门吃个夜宵，要远比两宋之人困难。

在罅隙里追求美好生活
不过，民众天然有着追求美好生活的欲望。
这欲望促使他们不断冲击统治者设置的藩篱，从中找出释放天性的罅隙。元朝统治的中后期，杭州出现了繁华的“北关夜市”，被元人列为钱塘十景之一，便是从罅隙里追求美好生活的结果——宵禁制度针对城市，北关夜市恰位于城外。《西湖志》里说，“凡郭门之外皆曰关。武林门在城北，故门以外皆称北关”，这北关是进入杭州城的水陆交通要道，“且在城闉之外，无金吾之禁”，举例城市很近但又脱离了宵禁的范畴，故白日里商贾云集，入夜后篝火烛照，熙熙攘攘极为热闹。
北关夜市延续到明代仍极为繁华，吃喝玩乐丝毫不逊于城内一年一度元宵佳节。其宵夜品类与城内的饮食无异，有烧鹅、煮羊、各种南北糖果和各种面米做成的小食。故明代人有诗赞道：“地远那闻禁鼓敲，依稀风景似元宵。”北关之外，湖墅也是明代杭州的著名夜市。此地位于杭州城北五里处。据顾炎武说，那是一处绵延十里有“烟火数十万家”的所在。由运河输入杭州的南北货物皆要先运入湖墅地区，或在湖墅中转。于是这处靠近杭城但宵禁又管不着的地方，也出现了极为繁华的夜市，其夜宵品类大体与北关夜市相仿。与之类似，明代苏州最著名的夜市也位于阊门城外的山塘、虎丘等地，这些夜市提供各类夜宵饮食，有供普通人食用的家常便饭，也有供富户官绅消费的高级酒楼。