夜宵不是你想吃，想吃就能吃(6)

《梦华录》剧照。
北京是明清两代的都城所在，为皇权的安全计，官府对禁夜制度的执行要远比地方州郡严格。清朝初年，为禁止城内百姓在夜间流动，甚至公然于胡同口设置高大栅栏，派兵丁值守，昼开夜闭。这种极不自信、极不体面的做法虽没能化为固定的制度延续到清末，但“大栅栏”这个地名却迄今仍存。正因禁夜制度严格，正史与地方志皆鲜少言及明清时北京城内的夜市与夜宵。然而，自运河进入北京的最后一站通州，因毗邻帝都而又在城外，却是一处极著名的夜市。清代朝鲜使者所撰《燕行录》中常赞扬“通州夜市，自古有名”，并将通州夜市与卢沟晓月、金台夕照等燕京八景并称。通州夜市中酒楼茶肆林立，南北食物皆有，昼夜供应不绝，完全不受宵禁政策的限制。
只有在那高高的城墙之外，在那禁夜政策鞭长莫及之地，民众才能拥抱夜宵，拥抱生活。

夜宵的大繁荣
晚清民国时期，夜禁制度先是在通商口岸被废弃，后又被整体扫入了历史的垃圾堆。再加上电灯引入，夜晚变得更加自由更加明亮，在千年时光里浮沉不定的夜宵随之出现了大繁荣。