午间阅读|清明上河图是如何绘成的？（2）

原创 陈季冰 经济观察网 收录于合集 #午间阅读❤ 266个

酒的真实历史显然比茶悠久得多，尽管传说茶是神农氏尝百草时发现的。如今中国的嗜酒者大多偏爱白酒，但蒸馏酒在中国出现的时间不能算很长，专业人士认为，它正是在宋朝时发明的，最晚当在南宋。
作者 | 陈季冰
封图 | 图虫创意
五
即使以21世纪的眼光来看，宋代的城市生活中也到处弥漫着娱戏享乐之风。
如果有一件事物最能够将宋朝城市与中国古代其他任何时候的城市一目了然地区分开来的话，大概非“勾栏瓦舍”莫属。这些昼夜喧闹不息的所在不但遍布东京、临安、苏州、成都这样的大都市，就连普通的州县城、甚至某些比较大的市镇上也都有。
“勾栏”，也叫“勾肆”，亦有称“叫棚”、“邀棚”、“游棚”的，是指市井中固定的演出场所，差不多就是今天的剧院、游乐场。勾栏的内部结构也像现在的剧场一样，最显眼处设有一个舞台，舞台下是观众区，通常有坐席。大多数勾栏场地不是很大，因为那时没有很好的音响条件，当然更没有扩音设备，观众也没有望远镜。但也有少数勾栏，比如东京“中瓦子”的“莲花棚”、“牡丹棚”，“里瓦子”的“夜叉棚”、“象棚”就可容纳上千观众，堪称大剧场。
“瓦舍”，也叫“瓦肆”、“瓦市”、“瓦子”，就是综合性的娱乐兼商业中心。它有点类似于今天城市里的shopping-mall，但又不尽相同。通常瓦舍中有酒楼、卖吃食的、药铺等商店，也有理发、纸画、卜卦、赌博之类服务，但瓦舍的主角一定是勾栏。所以，很多时候人们会把二者连在一起，称为“勾栏瓦舍”、“勾栏瓦肆”或“瓦子勾栏”等等。
也就是说，这主要是演出和游乐场所，其他商业服务都是为它配套而设。从这点上说，它又有一点像现在的迪士尼、乐高、环球之类的游乐场，但内容更为丰富。因为大城市里的一个寻常的瓦舍通常有好几座、甚至十几座勾栏。而东京的“桑家瓦子”、“中瓦子”和“里瓦子”加起来共有50多座勾栏，临安的“北瓦子”也有13座勾栏。这些勾栏瓦舍里每天不停演出的项目有歌唱、舞蹈、口技、傀儡戏、皮影戏、说书、“说浑话”（常常含有针砭社会、讽刺现实内容的幽默段子，有人认为它是相声的萌芽）、马戏、气功、杂技、魔术等，但凡你想得到的演艺类型几乎无所不包。据《武林旧事》载，南宋后期临安城里的这类大众娱乐表演共有51种“技艺”，假如对照今天的艺术门类，大体上可分为歌舞、说唱、戏剧、杂耍几大类。