吃10斤红枣“补血”，不如韭菜和它炒！经常炒一盘，滑嫩入味下饭(2)

今天和鸭血搭配的是韭菜这一食材，两者可以说是绝配，你也可以将两者搭配烧一碗鸭血汤，也可以像今天这样炒一盘，口感滑嫩爽口，开胃又下饭，是一道不错的下饭好菜，感兴趣的可以试一试。

——韭菜炒鸭血——

食材准备：鸭血两盒，韭菜一把，红小米椒，大蒜，葱姜，生抽，老抽，蚝油，食盐，食用油，鸡精，淀粉水
第一步：我用的是包装好的盒装鸭血，去掉盖子，在底部再剪一个小孔，而后倒扣就可以完整地取出鸭血，再改刀切成小块备用，没有鸭血的也可以用猪血代替，不过猪血口感不如鸭血的嫩。

第二步：将鸭血凉水下锅，加入料酒烧开进行焯水去腥味，水开后煮个2分钟左右时间就捞出来控水备用。

第三步：准备韭菜一把，洗干净后切段备用，在准备小料蒜末适量，葱姜末适量，干花椒几颗，红小米椒切圈备用。