中老年食谱：当“买菜做饭”成为大健康流量入口(2)

在抖音搜索“养生食谱”和“营养食谱”
观察发现，食谱类内容的输出和用户需求以家常菜、减脂餐和养生汤水为主。
1.家常菜
家常菜能够满足各年龄段用户的做饭需要，流量最大，属于老少咸宜的一类。这类视频中使用的刀具、不粘锅等厨具往往有较好的带货效果。
但对于老年人来说，硬菜的烹饪方式较为复杂，食材的准备和厨具的后续清理也相对麻烦。由于一般的家常菜多以红烧肘子等浓油赤酱的菜式吸引流量，营养搭配较差，不少老人更青睐食疗大厨，关注食材搭配的同时学习进补知识，再结合自己的厨艺和做饭经验选择喜欢的做法。
实际上，银发人群的消费黏度并不逊色于其他年龄段，许多老年用户会通过转发的方式将养生知识分享到家族群聊。
对于烹饪较为复杂或花样较新的，通过子女乃至孙辈完成。视频下方，也出现“这个好，父母很爱吃”或减脂营养内容下“低糖甜点很适合家里得了糖尿病的老人”等评论。可见，老年群体仍然是营养食谱消费者中不可忽视的一部分。

图源：截图自抖音徐谷根医生视频评论区
2. 养生汤水
对比之下，养生食疗是做饭视频中对老年用户更为细分的一部分。
大多数养生食谱都是炖煮汤水，在烹饪方式和口味上虽显单调，倒也方便中老年人烹调进补。同时，作为“贩卖季节”的先行者，养生汤在滋补方面比年轻消费者的“第一杯奶茶”更具调理的专业性。
民间“冬吃萝卜夏吃姜，不要医生开药方”的说法与孔子“不时不食”的思想相应，按照时令、季节吃东西也是许多老人践行在食谱中的第一原则。在抖音上搜索“养生食谱”，这类视频占据半壁江山。时值秋季，主打养阴、防燥、润肺的相关食材搭配受到较多关注。
小红书上，更是衍生出专精破壁机的博主，食材选择上也有所创新。从传统豆类和果蔬汁，到结合燕麦、巴西莓粉等潮流食材搭配出的创新饮品，在保证营养的基础上丰富了口味和口感体验。
但受限于品类的局限，养生类食谱见效胜在坚持，对于偶尔才想起养生的大多数人来说，更多是起到心理安慰或单纯好喝的作用。另外，AgeClub也注意到，很多养生类小吃都针对各年龄阶段的女性消费者，专攻美容养颜，并非为中老年人设计。