红星观察｜火锅业“冰与火之歌”：“Z世代”让火锅换了颜值消费新赛道(2)

本次大赛依旧以“火锅宴席”为竞赛模式，参赛企业要求在120分钟内完成展台布置和宴席，宴席应体现刀工技术、烹调技巧以及对色、香、味、形、质等元素的把控。整场比赛集产品、创意、服务于一身，旨在推进火锅产业进一步科学化、标准化转型发展。