“肝脏”爱这3种菜，中老年隔天吃，润肺护肝，开胃化食一身轻松(3)

2.几朵黑木耳，泡发好之后切成细丝，半根胡萝卜切成细丝，几根香葱切成段，一小块生姜切成姜末，大蒜几粒拍扁切碎，红泡椒3个用刀剁碎备用。
3.准备一个小碗，加入味精、胡椒粉、生抽、料酒、陈醋、老抽、白糖、淀粉各适量，用勺子搅拌化开，再加入少许清水，放置一边备用。

4.炒锅烧热倒入食用油，油温4成热时下入肉丝，用勺子轻推打散，滑油40秒，下入木耳和胡萝卜丝，一起再滑油20秒，倒出控油。

5.锅内再加少许食用油，油温至5成热时，倒入姜，蒜末和红泡椒，开中小火炒出香味，加入豆瓣酱炒出红油，倒入肉丝，胡萝卜和木耳，快速翻炒几下，倒入料汁，开大火快速翻炒均匀。